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  • : Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • : Blog de notre chambre d'hôtes à Saint-Zacharie, petit village de Provence, à la frontière du Var et des Bouches-du-Rhône.
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Bienvenue

Bienvenue sur le blog de la chambre d'hôtes Le Mas de la Calade; nous sommes situés dans un petit village de Provence, entre Aix-en-Provence et Cassis, dans les collines de Marcel Pagnol.
Commencez la visite.

Téléphone

(+33) 4.42.98.81.04

Addresse

Mas de la Calade
Qu. Le déguier
83640 Saint-Zacharie
13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 09:46
Ca y est ! Il a réussi ! Philippe a trouvé une recette de (bon) pain sans gluten !

En effet Philippe a récemment découvert qu'il était intolérant au gluten. Ca ne l'a pas empêché depuis de continuer de préparer de délicieux pains et brioches pour les dîners et les petits déjeuners des hôtes, mais c'était tout de même un peu frustrant. Il avait déjà réussi à faire des pâtes à tartes, des biscuits et sans gluten. Il connaît des tas de recettes délicieuses sans gluten, et il est relativement facile de truover des pâtes sans gluten en épicerie bio.

Mais le pain sans gluten, c'est moins courant. Même Internet n'offrait pas facilement de solution.

Alors il a cherché, essayé, raté, tâtonné, etc... et il a enfin trouvé ! La recette est disponible dans les pages "recettes" du site, ici. Régalez-vous !
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 14:32
Une nouvelle année commence !

Les fêtes ont très bien cloturées 2009; il y a eu Noël en famille, avec son lot de petits enfants.

Et puis le réveillon de la St-Sylvestre a été très sympatique, partagé avec des hôtes, un groupe d'amis venus fêter le début de 2010 ensemble à la Calade ! Une jolie soirée, sans cotillons mais pleine de bonne humeur.

A bientôt !

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 09:11
C'a été une saison bien remplie, qui ne nous a même pas laissé de temps pour alimenter le blog. Maintenant l'été touche à sa fin; il fait encore assez beau pour se baigner, et le potager réserve encore quelques belles surprises.

Il reste même quelques hôtes chanceux qui peuvent profiter du soleil hors saison...
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9 août 2009 7 09 /08 /août /2009 21:18

Hummmmm par cette chaleur, voici une recette très rafraîchissante. Philippe a des tas de cornichons et de concombres au jardin. Il voulait préparer des bocaux de cornichons, mais il n'en trouve pas le temps... alors il a eu l'idée d'en faire une soupe froide. Avec de la menthe, du jardin aussi bien sûr !

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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 09:15
Le potager est moins fourni bien sûr, mais il reste encore de quoi se régaler : hier soir c'était crumble d'aubergines,  aux aubergines et tomates multicolores du jardin.  Même vertes, ces tomates et ces aubergines sont mûres. Et les aubergines blanches ont profité de la même quantité de soleil que les autres.



Une délicieuse recette, sans gluten en plus !
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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 10:07
Pas besoin d'aller à l'autre bout du monde pour voir des kangourous. Aussi étonnant que ça puisse paraître, il y en a une floppée à Saint-Zacharie. Un voisin a en effet une colonie de ces bondissants animaux dans son jardin, qu'on peut apercevoir à travers le grillage (électrifié, attention aux doigts !)


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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 09:20
Nous essayons de consommer BIO autant que possible. Le gel douche et le savon, le produit vaisselle, les produits d'entretien, les sacs poubelles biodégradables, le pain aussi ! Philippe achète de la farine à la coopérative BIO la plus proche, il fait lui-même son levain, et il prépare le pain et la brioche qui vous sont servis à table, et au petit déjeuner.

Pour varier les plaisirs, il fait du pain à la farine de blé, à la farine d'épautre,  à la farine semi-complète,... et il mélange à sa pâte des graines de lin, ou de tournesol.

le mélange d'eau et de farine;
ici, de quoi préparer 6kg de pain!

Philippe ajoute ici son propre levain.


La pâte lève pendant 3 à 5h, selon la température ambiante.

L'astuce du chef : asperger le pain d'un peu
d'eau 2 min après le début de la cuisson,
pour qu'il soit bien doré.

Miam miam !!!
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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 09:52
Pour le traitement de la piscine, Philippe utilise :

- des éponges naturelles, dans les pré-filtres; ces éponges sont
biocompatibles et biodégradables; elles adhèrent aux micros polluants organiques tel que les résidus de peaux, les acides gras, la sueur, les crèmes solaires, les matières en décomposition, les spores d'algues...

- des zéolithes : des grains de roche sédimentaire poreuse, utilisés comme tamis moléculaire; le filtrage est donc bien plus fin et plus efficace qu'avec du sable normal.

Résultat, il n'y a pas d'algues, l'eau est très claire, mais sans être irritante, puisqu'il suffit du quart de la quantité de chlore utilisé normalement pour une piscine de même taille.
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