Le potager et le verger

Philippe fait un potager. Il n’y cultive que des légumes d’origine ancienne. Pas d’hybrides. Toutes les graines viennent de Kokopelli, le célèbre "concurrent" de Monsanto. Il utilise les techniquesde culture simplifiée. Cela signifie qu’il s’en remet aux lombrics pour faire le labourage, aux fleurs pour éloigner les insectes végétariens (aucun produit chimique donc), au paillage pour économiser l’arrosage.

Philippe et une petite hôte au potager.

La cuisine de Philippe

Les confitures qui vous seront proposées au petit déjeuner sont faites soit avec les fruits du jardin, soit (pour  les confitures d'oranges et de citron) avec des fruits bio.

Nous avons, à regret, abandonné nos ruches. Nous servons désormais le miel d’un producteur local bio.

La viande de porc vient d’un producteur bio, les poulets d’un élevage en plein air en Bresse. Le poisson vient d’un pécheur local, pas d’un élevage. Nous achetons bio au maximum : œufs, pâtes, riz, lait, beurre, farine. L’huile d’olive est produite localement, mais nous n’arrivons pas encore à avoir l'huile du mas de la Calade. Dans quelques années (le temps que tous les oliviers plantés donnent une récolte suffisante! ).

Philippe fait le pain lui-même, avec du levain fait maison. Et bien sûr avec des farines bio : petit épeautre, farine bise, multi céréales, etc. Il fait également de la brioche pour le petit déjeuner.

Un repas autour de la table d'^hote, un soir d'été.