Sauce à l’ail

Ingrédients : jus de rôti de viande avec eau – gousses d’ail – crème fraîche liquide

Préparation : Dans un récipient en verre, mettre une bonne douzaine de gousses d’ail en chemise, recouvrir avec le jus de rôti (compléter éventuellement avec un peu d’eau) et faire cuire 4-5min au four à micro-ondes. L’ail doit être fondant et transparent, au besoin augmenter le temps de cuisson. Après avoir retirer la peau des ails, mixer ceux-ci avec le jus et la crème fraîche. On peut aussi rajouter quelques goûtes d’armagnac.

Cette sauce accompagne rôtis, flageolets, navets, pommes de terre…