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  • : Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • : Blog de notre chambre d'hôtes à Saint-Zacharie, petit village de Provence, à la frontière du Var et des Bouches-du-Rhône.
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Bienvenue sur le blog de la chambre d'hôtes Le Mas de la Calade; nous sommes situés dans un petit village de Provence, entre Aix-en-Provence et Cassis, dans les collines de Marcel Pagnol.
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Téléphone

(+33) 4.42.98.81.04

Addresse

Mas de la Calade
Qu. Le déguier
83640 Saint-Zacharie
/ / /

Délicieuse et très fraîche, à servir en entrée, l'été...

 

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Ingrédient (pour 6 personnes)

600 g de concombre environ

1 échalote

2 yaourts

½  bol de menthe, et quelques feuilles supplémentaires pour la déco

1 gousse d’ail

1 cuiller à soupe de moutarde

sel, poivre

huile d’olive

des gressins pour la déco (sauf bien sûr pour les intolérants au gluten !)

 

Eplucher, évider puis coupez les concombres (du jardin bien sûr!) en morceaux.

 

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Dans un blender mélanger : l’ail (préalablement écrasé), l'échalote emincée, la moutarde, les yaourts; saler, et poivrer. Incorporer au fur et à mesure les feuilles de menthe et les morceaux de concombres.


La soupe a une consistance assez épaisse; servez la bien fraîche, posez 2 feuilles de menthe au centre, et un gressin sur le bord de l'assiette pour faire joli.

 

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