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Tapenade (8 pers)
Ingrédients : 250g d’olives noires ou vertes dénoyautées – 2 gousses d’ail – 50g de câpres – 50g d’anchois – 2 ou 3 tasses d’huile d’olive – 1 ou 2 cs d’herbes de Provence
Préparation : Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins granuleux selon vos préférences
Cette recette accompagne idéalement les panisses (voir recette ci-après).
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