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  • : Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • Le blog de la chambre d'hôtes du Mas de la Calade
  • : Blog de notre chambre d'hôtes à Saint-Zacharie, petit village de Provence, à la frontière du Var et des Bouches-du-Rhône.
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Bienvenue

Bienvenue sur le blog de la chambre d'hôtes Le Mas de la Calade; nous sommes situés dans un petit village de Provence, entre Aix-en-Provence et Cassis, dans les collines de Marcel Pagnol.
Commencez la visite.

Téléphone

(+33) 4.42.98.81.04

Addresse

Mas de la Calade
Qu. Le déguier
83640 Saint-Zacharie
/ / /

Panisse (8 pers)

 

Ingrédients : 300g de farine de pois chiches – 1,2L d’eau – 1 cs d’huile d’olive – 1 cs d’herbes de Provence – sel à discrétion

 

Préparation : Dans une casserole, faire bouillir 0,6L d’eau avec l’huile d’olive, les herbes de Provence et le sel.

Dans un saladier, mélanger la farine et le reste d’eau froide avec un fouet.

Dès l’ébullition, réduire le feu à minima et introduire progressivement ce mélange dans la casserole en remuant sans arrêt pendant 7-8min.

Dans un moule à cake huilé, verser le tout et laisser refroidir. Mettre au frais pendant minimum 2h.

Démouler et couper en tranches fines (6-7mm d’épaisseur), puis les faire dorer à la poêle.

 

Accompagné de tapenade, cela fait une délicieuse entrée.

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