21 mai 2014
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Etant intolérant au gluten, je cuisine en conséquence. Nous recevons de plus en plus de personnes souffrant de la même difficulté dans l’alimentation. Je travaille donc beaucoup les recettes sans gluten et sans lactose, pour vous proposer un éventail de repas toujours plus larges (et sans cesse meilleurs), dans les contraintes imposées par ces intolérances.
Bien sûr certaines recettes comme la pizza ou le tiramisu sont faites dans les deux formules car même si ma recette sans gluten de la pizza enthousiasme même les Italiens cœliaques elle n’est pas à la hauteur pour les hôtes qui peuvent manger celle avec farine de blé.
Par contre tartes et fondant au chocolat sans gluten et sans lactose font l’unanimité !
N'hésitez pas à consulter les différentes recettes que j'ai mises en ligne, il y en a spécial sans gluten.
Published by chambre d'hôtes Mas La Calade
20 mai 2014
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Nous sommes soucieux du bonheur des enfants, sans doute parce que nous sommes des grands parents comblés. Nous avons donc installé cette aire de jeux avec cabane, vigie de pirate à l’étage (longue vue et gouvernail, carte au trésor…) mur d’escalade, toboggan sécurisé, et bien sur les balançoires. Ceux qui ont testé se sont déclarés très satisfaits!
Published by chambre d'hôtes Mas La Calade
3 mai 2014
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Autre nouveauté de l’année.J’ai déterminé une surface par des madriers. Voila la recette de ces "lasagnes": au fond du bois pourri qui fera éponge pour l’eau et évitera les arrosages fréquents, puis une couche de tonte de gazon, une de la paille, une de fumier, une de feuilles en décomposition, et enfin une fine couche de terre. On peut planter immédiatement et comme vous pourrez bientôt le constater (sur la photo à venir), carottes, panais, mizuma et choux du japon s’y sentent très bien.
Published by chambre d'hôtes Mas La Calade
1 mai 2014
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L’an dernier j’avais tenté de manière "expérimentale" la culture des pommes de terre sous paille. Cette année, l’expérience étant satisfaisante, j’ai étendue cette culture : les pommes de terre sont juste posées sur le sol, et recouvertes de paille ; donc pas de travail pour les déterrer, et en plus elles sont propres !
Par ailleurs j'expérimente aussi pour cette saison (à droite sur la photo) la culture des courgettes posées sur un carton et couvertes de paille aussi. Ainsi j’évite les champignons (non comestibles) comme le mildiou.
(photo à venir)
Faignant : version sud-est du fainéant !
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21 avril 2014
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Voila une vue générale du potager fin Avril. Pour moi c’est une esquisse du jardin d’Eden.
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21 janvier 2013
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Il n'est pas trop tard pour le faire, alors nous vous présentons nos souhaits les plus chers pour cette nouvelle année 2013.
Du côté de La Calade, cette nouvelle année s'accompagne d'un tout nouveau concept de potager; toujours bio, Philippe passe maintenant aussi en permaculture.
Pour cela, il a monté des buttes, qui ont plein d'avantages pour la terre (elle est mieux aérée, on ne la piétine plus et donc on respecte mieux la biodiversité, etc...) qu'il se fera bien sûr un plaisir de vous expliquer de vive voix !
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26 septembre 2012
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Et voilà, le gros de la saison est déjà passé.
Encore un bel été en votre compagnie, de nouvelles rencontres, des retours d'habitués, des promesses de retour...
à bientôt !
Nicole et Philippe
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26 mai 2012
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Et bien sûr, Philippe a soigné son potager pour vous proposez de délicieuses recettes à base de légumes du jardin. Des recettes bio, sans gluten, et sans lactose si vous y êtes intolérants !
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22 mai 2012
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14:30
La pelouse qui entoure la piscine a repris du poil de la bête, un vrai billard, pour vous y prélassez à la fin de la journée.
Pour les plus motivés, vous pourrez terminer la journée sur une touche (modérément) plus sportive, grâce au tout nouveau terrain de boules (l'autre nom de la pétanque) qui vous attend désormais devant la maison.
Et pour les nostalgiques, une petite partie de baby-foot !
A bientôt au Mas.
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23 août 2011
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Lieu : Mas de la Calade
Dates : du 2 au 7 octobre 2011 / du 9 au 14 octobre 2011
Informations et réservations : www.movearoundprovence.com
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